包丁に寿命はある？使用期間や買い替えの目安を解説

包丁は、使い続けると徐々に切れ味が悪くなっていきます。砥石やシャープナーで切れ味を回復させることはできますが、そもそも包丁に寿命はあるのか解説します。また、買い替えの目安、寿命を伸ばすためのお手入れ方法などを紹介します。

包丁に寿命はあるの？
包丁を買い換えるタイミングは？
包丁の寿命を延ばすポイントとメンテナンス方法
買い替えにおすすめ！GLOBAL包丁3選
包丁はメンテナンス次第で長く愛用できる

包丁に寿命はあるの？

包丁にも当然寿命はありますが、使用頻度や普段のメンテナンス方法によってその長さが変わります。一概に何年と決まっているわけではなく、適切な手入れをしながら使用すると10年、20年と長く使い続けることができます。

包丁を買い換えるタイミングは？

包丁の切れ味が悪くなったら、砥石やシャープナーによって切れ味を回復させることは可能です。しかし、研ぐたびに少しずつ刀身が細く小さくなり、刃に厚みが出てきます。そうして刃先が鈍角になった包丁は、研いでも切れ味を取り戻すのが難しくなります。この状態が寿命を迎えたひとつの目安であり、包丁の買い替えを検討するタイミングといえるでしょう。

下記の記事では、包丁が切れなくなる原因や正しい保管方法、当社の研ぎ直しサービスなどを紹介しています。

包丁を研いだら切れなくなる原因は？保管方法も紹介

包丁の寿命を延ばすポイントとメンテナンス方法

次のことに気を付けると、包丁を長く使い続けることができます。

過度に研がない

研ぐことで切れ味は回復しますが、研ぐ度に包丁は少しずつ小さく細くなっていきます。従って研ぐ頻度を減らすと、包丁の縮小ペースは下がります。

切れ味の悪い包丁を使うことが良いわけではありませんが、頻繁に研ぐとその分包丁の寿命も短くなるため、普段の料理に差し支えない程度の適切な研ぎの頻度を見極めることが重要です。

なお当社の研ぎ直しサービスは、1～2年に一度の間隔でご利用いただくお客様が最も多いです。

GLOBALの研ぎ直しサービスについて

硬い素材の刃を選ぶ

硬い素材の刃を選ぶことで摩耗しづらくなり、切れ味をより長く保つことができます。
例えばBとHB(※HはHARD=硬いの意味)の鉛筆を同じ筆圧で使った場合、HBの方が芯が硬いため、細い線をより長く書くことができ、削る頻度も控えられます。同様に、包丁も硬い素材の刃を選べば、刃先の摩耗ペースが穏やかになるため、研ぎの頻度を控えることが出来ます。