和食から洋食まで、日本の多彩な食文化に合わせた国内限定モデル『GLOBAL-IST』。2016年の誕生から10周年を迎える今年、その節目を記念し、GLOBAL-ISTの全ラインアップを揃えたコンプリートセットを数量限定でご用意しました。
2026年6月9日(火)よりメーカー直営店(YOSHIKIN SHOP 六本木店、燕店、公式オンラインストア)、一部百貨店・専門店・オンラインストアで販売開始いたします。
[商品名]
GLOBAL-IST 10周年 コンプリートセット
[セット内容]
IST-01(万能19cm)/IST-02(小型15cm)/IST-03(皮むき8cm)/IST-04(パン切り20cm)
IST-05(小出刃12cm)/IST-06(柳刃24cm)/IST-07(出刃16.5cm)
GSS-03(GLOBAL-ISTシャープナー)/IST骨抜き
[価格]
￥93,500（税込）
※右利き用・左利き用 同価格
販売方法・商品の入荷/発送予定について
本商品は数量限定にて、6月9日(火)午前10時に発売いたします。（※直営店等では開店時間に準じます）
入荷日ごとの販売ページをご用意しておりますので、ご希望の入荷・発送分よりご購入ください。
ご希望の月の入荷分が完売となりました場合、その他の月の入荷分をお買い求めください。
なお、ご予約は承っておりません。
■各月入荷分 商品ページ
・初回入荷分（6月9日より商品発送開始）
・7月入荷分（7月上旬より商品発送開始）
・8月入荷分（8月上旬より商品発送開始）
・9月入荷分（9月上旬より商品発送開始）
※いずれも6月9日(火)午前10時に販売開始いたします
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■YOSHIKIN Membershipについて
GLOBAL-IST 誕生10周年。日本の食文化のために生まれた、シリーズの完成形。
切る、刻む、むく、削ぐ。
日本の食卓に必要な全7種類の包丁を一括で揃えた特別仕様。
さらに、日々の切れ味を保つIST専用シャープナーと、魚の下処理に便利な骨抜きも付属した、GLOBAL-ISTの魅力を余すことなく揃えたシリーズの完成形です。
刀身には10周年記念ロゴを印字し、専用の木箱に収めた、限定のコンプリートセットです。
※若干数ではございますが、左利き用も同価格でご用意しております。
GLOBAL-IST(グローバル・イスト)とは
世界で支持されているGLOBALを、母国である日本の多彩な食文化のために作り上げた包丁『GLOBAL-IST』。私たちの理念である、「グローバルナイフが最高の悦び・楽しみ・絆を届ける」を体現させたシリーズです。GLOBAL-ISTのラインアップを活用し、料理を“創る”人にも私たちの理念を食卓で表現してほしいと考え、「GLOBAL主義者・愛好家」 という意味を持つ『GLOBAL-IST』と名付けました。
GLOBAL-IST限定の刃付けエクストラエッジ
和包丁の刃付けに使用する細粒度の水砥石と革砥仕上げを施し、刃先を滑らかに仕上げることで鋭い切れ味と優れた耐久性(※)を実現させました。食材の切断面もより滑らかで美しくなります。
(※)鋭い切れ味と優れた耐久性は当社製品比較
日本の多彩な食文化に応える、全7種類の包丁
日本の食卓は、和・洋・中と、食材も調理法も実にさまざま。
食材を活かす切り方や繊細な下ごしらえには、それに適した包丁が欠かせません。
GLOBAL-ISTは、用途に応じて使い分けることで、日々の調理をより快適に、より美しく仕上げるための全7種類で構成されています。
IST-01｜万能 19cm
牛刀と三徳の要素を併せ持ち、肉・魚・野菜など多用途に使える万能包丁。
丸ごとのキャベツや白菜などの大きな食材にも対応しやすい19cmの刃渡りで、刺身の引き切りにも活躍します。
IST-02｜小型 15cm
切っ先が尖った細身の形状で、スライスや細工に適した小型包丁。
万能19cmと使い分けることで、より安全で効率的に調理できます。
IST-03｜皮むき 8cm
キウイや栗、里芋など、手のひらサイズの食材を手に持って皮をむく作業に適した皮むき包丁。
面取りや飾り切りなど、細かな下ごしらえにも活躍します。
IST-04｜パン切り 20cm
バゲットや食パン、総菜パンなど、形も硬さもさまざまなパンを切りやすいよう設計したパン切り包丁。
パンくずを抑えながら、美しく切ることができます。
IST-05｜小出刃 12cm
アジ・イサキ・サンマなど、30cm程度までの魚を捌くのに適した小出刃包丁。
家庭で魚料理を楽しみたい方におすすめです。
IST-06｜柳刃 24cm
魚の切り身や柵を削ぎ切りし、刺身に仕上げるための柳刃包丁。
ご家庭でも扱いやすい24cmで、刺身を美しく仕上げることができます。
IST-07｜出刃 16.5cm
タイ・イナダ・サバ・カンパチなど、中型の魚を捌く場合はIST-07がおすすめです。
伝統的な和食に欠かせない魚料理。出刃包丁があると、そのクオリティが格段に上がります。
専用アクセサリー
毎日のメンテナンスから魚の下ごしらえまで。
GLOBAL-ISTの使い心地をより快適に支える、専用アクセサリーもセットにしました。
GSS-03｜GLOBAL-ISTシャープナー
両刃の鋭い刃先に対応する専用シャープナー。
切れ味を手軽に回復させることができ、日々のメンテナンスに便利です。
※両刃包丁専用です。出刃、柳刃、パン切り等、片刃や波刃の包丁にはご使用いただけません。
IST骨抜き
魚の下処理に便利な骨抜き。
和包丁とあわせて使うことで、魚料理をより快適に仕上げられます。
商品詳細
[商品名]
GLOBAL-IST 10周年 コンプリートセット
[型番]
IST-H01
[セット箱外寸]
縦34.5cm/横43cm/高さ9.5cm
[箱入状態重量]
2805g
[セット内容]
IST-01(万能19cm)、IST-02(小型15cm)、IST-03(皮むき8cm)、IST-04(パン切り20cm)
IST-05(小出刃12cm)、IST-06(柳刃24cm)、IST-07(出刃16.5cm)
GSS-03(GLOBAL-ISTシャープナー)、IST骨抜き
[価格]
￥93,500（税込）
※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
販売方法・商品の入荷/発送予定について
本商品は数量限定にて、6月9日(火)午前10時に発売いたします。（※直営店等では開店時間に準じます）
入荷日ごとの販売ページをご用意しておりますので、ご希望の入荷・発送分よりご購入ください。
ご希望の月の入荷分が完売となりました場合、その他の月の入荷分をお買い求めください。
なお、ご予約は承っておりません。
■各月入荷分 商品ページ
・初回入荷分（6月9日より商品発送開始）
・7月入荷分（7月上旬より商品発送開始）
・8月入荷分（8月上旬より商品発送開始）
・9月入荷分（9月上旬より商品発送開始）
※いずれも6月9日(火)午前10時に販売開始いたします
販売開始時にメールでお知らせいたします
お見逃しのないよう、ぜひ販売開始時の通知の受け取りをご登録ください。
入荷連絡は予約や取り置きではございません。ご購入は先着順となります。
商品ページ内、下図の箇所よりご登録いただけます。
発売前情報をLINEで配信いたします
本商品の発売前に、LINEにて様々な情報をお届けいたします。
また販売開始時はLINEから商品ページへ直接ご案内します。
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弊社直営店(YOSHIKIN SHOP 六本木店、燕店、公式オンラインストア)をご利用の場合、
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