コラム

包丁にとって最も良いメンテナンスは砥石での研ぎです。手作業のため自分好みの刃付けを施すことができ、シャープナーよりも更に切れ味を高めることが出来ます。この記事では砥石でのメンテナンス方法をご紹介します。

包丁のお手入れでは、切れ味の良い状態を保つこと以外にも、サビなどを防ぎ包丁の見た目をキレイに保つことも大切です。サビとはどういうものか、またサビを防ぐための日常のお手入れ方法についてご紹介します。